5월의 결, 설탕 위로 내려앉다

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prologue

 

햇살보다 먼저 피는 결하나.

데니쉬 페이스트리와 함께하는 계절의 식탁

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5월은 바람보다 햇살이 먼저 움직입니다.
창밖을 물들이는 연두빛, 가벼워진 옷깃, 그리고 주방으로 스며드는 따뜻한 공기.
그런 날의 아침엔, 겹겹이 부풀어오른 페이스트리가 가장 잘 어울립니다.

 

버터를 머금은 결 사이로, 사과 한 조각, 크림치즈 한 스푼, 블루베리의 새콤함이 담겨 있는 데니쉬 페이스트리는 이 계절이 품고 있는 모든 감각을 담아낸 듯합니다.

 

 

 

 

페이스트리

 

페이스트리는 결로 말합니다.

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페이스트리는 ‘속재료’보다 먼저 결의 구조로 말하는 빵입니다.
모양은 다양하지만, 모든 페이스트리는 시간과 손길이 쌓인 결의 언어를 가지고 있죠.

 

로이드의 페이스트리는 바삭하지만 부서지지 않고, 촉촉하지만 무겁지 않습니다.
그 미묘한 온도와 결의 밸런스는 하루의 리듬을 정돈해주는 작은 쉼표가 됩니다.

 

 

 

 

 

 

SEASON

 

계절을 담은 한 조각 

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딸기가 가장 달콤해지는 5월,
사과의 단맛과 신맛이 조화를 이루는 시기,
이 계절의 과일은 페이스트리의 위에 놓일 때 비로소 완성됩니다.

굳이 포크를 들지 않아도, 손으로 집어 한입 베어 물기만 해도 그 안에 담긴 버터의 온기와 과일의 싱그러움이 입안 가득 번져나갑니다.

그건 단순한 간식이 아니라, 하루의 방향을 바꿔주는 작은 경험입니다. 

 

 

한 조각, 한 계절 우리는 말합니다.

페이스트리는 눈으로 먼저 먹는 빵이라고. 그리고 이렇게 덧붙입니다.

그 안에 담긴 건 설탕이 아니라 기다림이고,
그 위에 얹힌 건 과일이 아니라 당신의 순간이라고.